무슐랭가이드 [대전/삼성동] 칼국수 끝판 물총조개의 시원함,오씨칼국수

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무슐랭가이드 맛집 리뷰

 

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[대전/삼성동] 칼국수 끝판 물총조개의 시원함
오씨칼국수

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오랜만에 별점 5개를 주는 집

대전에 친구들과 놀러갔다가, 대전에 살고 있는 친구들이 추천한 맛집.
다음날 아침 해장하고 서울로 올라가려고 하는데 대전맛집 하나만 추천해달라하니, 이 곳을 추천해줬는데 정말 놀라운게 평일 오전11시 였는데 줄 서있었다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

사전정보 없이 왔는데, 알고보니 맛집프로그램에도 많이 나오고 꽤나 유명한 집이었다.  그래도 평일 오전 11시니까 조금만 기다리고 들어간듯. 몇분 기다렸다가 입장. 정말 가게 안에 사람들로 바글바글, 아마 피크 타임이나 주말엔 먹을 엄두도 못 낼 것 같다.


워낙 기본지식이 없는 상태에서 들어가서 뭘 먹어야 될 지 몰라서 있다가 사람들 다 시켜놓고 먹는거 시켰다. 일단 물총조개, 그리고 칼국수.  잘 모를 땐 많은 이들이 먹고 있는게 어느정도 실패할 확율이 적겠지.

테이블 마다 김치가 올려져있는데, 칼국수 집의 승패는 김치가 좌우한다는 철학이 있기에, 김치가 어떨지 굉장히 기대가 됌.

다만, 조금 두려웠던게 큼지막하게 

대놓고 "김치가 맵습니다. 조금씩 자주 꺼내드십시오"라고 적힌 문구.  대전에 오기 전까지 매운음식 부심이 있었는데, 바로 전 날, 진짜 선화동 매운김치 소머리국밥 먹고 진짜 뒤지는 줄 알아서, 대전에서 맵다고 하면 진짜 맵구나 느낌.  후에 알게되었지만 대전에서 매운음식 잘먹는다고 얘기하는거 아니라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 

궁금하신 분은 아래 글 링크 참조

2020/04/25 - [무슐랭가이드 한국/★★★★] - 무슐랭가이드 [대전/선화동] 매운김치와 소머리국밥, 선화동실비식당

암튼 대전와서 매운김치 공포증 생긴듯

대전에서 맵다고 하면 진짜 매운거다. 라지만 사실 어제 먹은 선화동 김치가 워낙 매워서 그에 비해선 괜찮았다. 그리고 김치맛이 내가 생각한것과는 조금 다름. 명동칼국수나 일산칼국수 스타일의 김치라고 생각했는데 생각보다 김치의 임팩트는 유명한 칼국수집에 비해 적다고 생각되었다. 아까도 말했지만 칼국수집의 생명은 사실 김치라고 생각하는데 그래서 김치에 대한 기대감이 컸는데 조금 실망....하지만.....

김치에 실망하긴 일렀다. 김치맛보고, 생각보다 뭐 그냥 그런데.. (맛없단 얘기가 아니고 이 정도 인파를 끌어모을집인가에 대한 의구심이었음) 

암튼 김치는 뭐... 이러고 있는데 물총조개가 나옴. 
푸짐하게 나왔는데 농담아니고 국물 한입, 조개 하나 까서 입에 넣는순간 진짜 입안에서 감칠맛이 터지는데 진짜 미친 맛이었다. 아니 이날 이때껏 이렇게 감칠맛 나는 조개탕을 또 먹어본일이 있을까 싶을 정도.

농담아니고 진짜 조개의 감칠 맛이 뒤진 맛이다. 옆에 있는놈 하나가 죽어도 모를 맛이었다. 와.. 이걸 서울 올라가야되서 술 없이 먹고 있으니 진짜 돌아버릴 지경. 

물총조개는 동죽 이라고 하는데 생각보다 저렴한 조개에 속한데, 진짜 국물이 너무 시원하고 맛있었다.

자잘자잘 좀 발라내는게 귀찮았지만 충분히 극복가능. 진짜 조개 국물과 조개살의 감칠맛이 이 세상 맛이 아니었다. 왜 이 집에 줄 서서 먹는지 한방에 이해가 되었다. 그리고 칼국수가 등장

제법 푸짐하게 나왔다. 심지어 칼국수 가격이 6천원인걸 떠올려보면 정말 푸짐. 역시 잘 되는 집은 이유가 있구나, 싸고 맛있다. 기본중에 기본이었다.

칼국수 역시 기본 베이스가 조개국물의 바지락 칼국수 스타일 국물. 아시다시피 칼국수야 진한 고기육수 베이스와 바지락 육수 베이스가 양대산맥 아니겠는가.  우열을 가리기 힘든 그 진영 싸움에 아주 강력한 놈이 나타났다.

만약 고기육수 베이스와 조개육수베이스가 전쟁을 한다면 오씨 칼국수의 칼국수가 조개육수 베이스에 선봉대장에 서리라. 

역시 국물과 칼국수를 먹자, 이 집 김치 맛의 의문이 풀린다. 정말 칼국수와 잘 어우러진 맛. 생각해보니 내가 좋아하는 칼국수집 김치는 대다수가 진한 고기육수 베이스의 칼국수집 김친데,  정말 이런 맛이라면 이 김치가 잘 어울리겠다는 생각을 해본다. 

좀 귀찮지만 열심히 조개살을 발라서 칼국수 면과, 김치, 조갯살을 얹어서 한 수저 듬뿍 떠서 한입에 넣으면 정말 입안에서 축제가 열린다.

이 맛을 본다면 귀찮더라도 조개살 바르는 작업이 더욱 빨라지고 바빠질 것이다. 왜냐하면 겁나 맛있게 먹고 싶으니까

 

정말 담에 오면 저녁에 와서 무조건 술 먹어야겠다는 생각이 들 정도의 맛이었고, 정말 이 집 때문이라도 대전에 또 놀러오고 싶어질 정도, 친구는 정말 혼자 먹기 아까운 맛이라며 부모님 사다드린다고 포장 했는데 얼마나 포장해가는 인원이 많은지 포장은 더 금방 나왔다.

 

정말 대전에 왔다면 꼭 먹어보길. 물총조개 진짜 개존맛.  왜 이런 맛을 이제야 알았나 싶음. 참고로 친구녀석이 식당도 하고 요리를 진짜 잘하는 녀석인데, 물총조개 따로 주문해서 만들어봤는데 그 맛이 안나온다고 하네요. 역시 맛집.

 

(끄덕)
그것이 맛집이니까.

 

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042-627-9972
대전 동구 옛신탄진로 13
지번주소 : 삼성동 304-36
매일 11:00 - 21:00
월요일 휴무

여타 유명 맛집이 그러하듯 진퉁 업소
주소를 잘 살펴보자

위치 (카카오맵)

 

 

 

■ 무슐랭가이드 별점 그리고 한줄평

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★ 별점 5개 

이 곳 때문에 대전에 또 놀러가고 싶을 정도의 맛. 다음에 가면 파전이고 뭐고 메뉴별로 싹 다 시켜먹고싶다.

 

 

■ 무슐랭 가이드  별점 가이드

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★☆☆☆☆ (별 1개) :   가지마.  꼭 똥인지 된장인지 먹을라고 그래. 이 집은 망해야 한다.

★★☆☆☆ (별 2개) :   그냥 뻔한 식당. 호불호가 갈릴 듯, 먹던지 말던지. 한번은 먹어도 될 수 있지만, 재방문 의사 없음

★★★☆☆ (별 3개) :   추천 / 가성비도 괜찮고, 맛있다. 이 메뉴가 땡기면 먹어라. 재방문했었던 집 또는 재방문 의사 있음

★★★★☆ (별 4개) :   강추 /  그 음식 중 탑급 혹은 그 동네 맛집, 존맛집

★★★★★ (별 5개) :   초강추 /  이 식당을 위해 여행을 계획해라. 이건 무조건 먹어야지.

 

 

 

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